Ko var pagatavot no skābām vīnogām. Ko gatavot no vīnogām: receptes

Dāsna, bagātīga raža vienmēr ir prieks labam saimniekam. Bet tāpēc viņš ir labs saimnieks: nekas nedrīkst pazust vai sabojāt no viņa dārzā izaudzētā un savāktā. Vīnkopji zina, cik bagātīga var būt saulaino vīnogu nogatavošanās. No vīnogām gatavo brīnišķīgu vīnu, kas ar savu aromātu un garšu atgriež vasaru. Bet ko darīt, ja visi iespējamie vīni jau sagatavoti, bet mājās gatavoto vīnogu vēl ir daudz? Tik karstā laikā nav laika par šo jautājumu ilgi domāt, mums ir jārīkojas. No vīnogām var pagatavot daudz dažādu un garšīgu lietu, piemēram, Isabella šķirni. Tagad apskatīsim to tuvāk.

Isabella vīnogas

Šī šķirne ir pazīstama jau ļoti ilgu laiku un ir plaši izplatīta, jo tā ir diezgan nepretencioza audzēšanas apstākļiem un ir aukstumizturīga. Attiecas uz tehniskajām kategorijām, kas piemērotas apstrādei. Parasti ir ierasts gatavot vīnu no Isabella šķirnes, kam ir daudz priekšrocību. Bagātīga garša, izteikts aromāts ar zemeņu notīm, liels daudzums sulas ar augstu cukura saturu neapšaubāmi ir priekšrocības, gatavojot mājas vīnu no šīs vīnogu šķirnes.

Bet vīns nav piemērots visiem, un dažreiz jums ir jākoncentrējas uz citām receptēm. Tā kā ogām, protams, ir virkne vērtīgu īpašību, nevienai no tām nevajadzētu aiziet bojā. Papildus lielam glikozes daudzumam vīnogu ogām piemīt antioksidanta īpašības, tās satur daudz bioflavonoīdu, pektīna šķiedras uzlabo kuņģa-zarnu trakta motorisko darbību, palīdzēs cīņā pret anēmiju, īpaši dzelzs deficītu.

Varam tikai atzīmēt, ka pārmērīgs neapstrādātu vīnogu patēriņš ir kontrindicēts cilvēkiem ar žultsceļu diskinēziju, pankreatītu, gastrītu, kolītu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Tas ir saistīts ar faktu, ka Isabella vīnogām ir diezgan raupjš ogu apvalks un diezgan grūti sagremojama mīkstums.

Ja fermentu aparāts ir nepietiekams vai ir problēmas ar gremošanas orgānu motorisko funkciju, var ēst no vīnogām gatavotus kulinārijas ēdienus, bet vēlams nelielās porcijās un reti.

Ievārījumi

No vīnogām nav nemaz tik grūti pagatavot produktus un dzērienus, un pats galvenais – to ir ļoti daudzveidīgs. Var gatavot ievārījumus, konservus, sulas, kompotus. Un par saldētavas sagatavošanu varam runāt bezgalīgi. Šeit ir tikai viens ierobežojums - vīnogu skaits un jūsu iztēle.

Isabella ir šķirne ar augstu mīkstuma saturu. Šī iemesla dēļ tas ir lieliski piemērots ievārījumu pagatavošanai. To nav grūti sagatavot, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi.

Rūpīgi sagatavojiet izejvielas. Atdaliet visas ogas no zariem un izberzējiet caur sietu, lai noņemtu sēklas.
Vīnogu ievārījums jāvāra vairākos posmos, lai tas iegūtu marmelādes konsistenci un nezaudētu krāsas spilgtumu.
Cukura daudzums ir diezgan mainīgs, atkarībā no jūsu mājās gatavoto vīnogu salduma un cukura satura.

Ievārījuma piedevas var būt ļoti dažādas: no citrusaugļiem (starp citu, tas palīdzēs saglabāt krāsu) līdz citiem augļiem un ogām. Šeit tas ir atkarīgs tikai no personīgās un ģimenes gaumes un vēlmēm.

Mēģiniet pagatavot, piemēram, šo vīnogu ievārījumu.

Veikt:

Isabella vīnogas - 5 kg nesagatavotu ogu (nesaliktas - 3 vai 3,5 kg).
Cukurs - 4 kg.
Citroni - 2 kg.
Gatavs ūdens - 1,5 litri.

Jūs varat pagatavot vīnogu ievārījumu šādā veidā, pievienojot ābolus, bumbierus, plūmes, jāņogas, zemenes... saraksts var aizņemt vairākas lapas. Izmantojiet savu iztēli un esiet pacietīgs. Šāda ievārījuma pagatavošanai nepieciešamas vairākas dienas, nedaudz izdomas un vairāki kilogrami gatavu Isabella vīnogu.

Kompoti

Jūs varat uzkrāt aromātisku kompotu ziemai. Tās gatavošana ir vērtīgs darbs, jo visas sastāvdaļas ir vispieejamākās, izejvielām nav nepieciešama īpaša apstrāde. Atdalīt vai neatdalīt ogas no ķekariem, tā ir jūsu izvēle, atkarībā no laika un vēlmes. Garšu dažādot palīdzēs arī jebkuri augļi vai ogas, kas jums patīk. Kompota salduma pakāpe ir atkarīga ne tikai no vēlmēm, ir svarīgi atcerēties, ka Isabella vīnogas ir uzņēmīgas pret rūgšanu un nepietiekams cukura daudzums var izraisīt šos procesus.

Vīnogu kompotam ņem:

Isabella vīnogas – 10 – 12 kilogrami.
Gatavs ūdens - 15 litri
Cukurs - granulēts - vismaz 8 kilogrami.

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet vīnogas; tās nav jāatdala no vīnogām.
Applaucējiet to ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu dabisko rauga plēvi uz ogu virsmas.
Ievietojiet applaucētās otas sterilās burkās.
Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
Kamēr gatavo sīrupu, burkās saliktās ogas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.
Izlejiet ūdeni no kārbām un ielejiet tajā verdošu sīrupu, satiniet ar metāla vākiem.
Aptiniet karstās burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
Uzglabājiet aukstās burkas ar vīnogu kompotu vēsā vietā uzglabāšanai.

Vīnogu kompotu no Isabella šķirnes var pagatavot, pievienojot augļus, īpaši labi būs aromātiskie cietie bumbieri.

Nav vēlams kompotu papildināt ar zemenēm vai avenēm, jo šo ogu mīkstums kompotos zaudē formu un krāsu, kas pasliktinās mūsu kompota organoleptiskās īpašības.

Sulas

Vīnogu sula ir ļoti garšīga un patīkami smaržo. Sulai, kas iegūta no Isabella šķirnes, ir bagātīga bordo-rubīna krāsa. Varat izmantot sulu spiedi, ja jūsu saimniecībā tādas nav, bet vēlaties pagatavot vīnogu sulu, mēs iesakām izmantot šādu recepti.

Mums būs nepieciešams:

Isabella vīnogas - 10 kilogrami.
Vārīts ūdens - 8-10 litri.
Cukurs – granulēts – no 3 līdz 5 kilogramiem.

Vārīšanas sula:

Pēc šīs receptes vīnogu sula ir koncentrēta, dzeršanai iesakām to atšķaidīt ar ūdeni proporcijā viena pret vienu vai vienu trešdaļu. Tas ir ļoti aromātisks, garšīgs un ārkārtīgi veselīgs.

Sulu var papildināt arī citi augļi, piemēram, āboli.Šādiem preparātiem jāņem jau izspiesta ābolu vai bumbieru sula, pēc garšas jāpievieno vīnogu sula, vēlreiz uz lēnas uguns uzvāra un jāaizver ar metāla vākiem.

Saldētu augļu biezenis

Nomazgājiet vīnogas un izberzējiet caur sietu, lai noņemtu sēklas. Gatavo biezeni liek veidnēs. Tās var būt vienreizējās krūzītes, kēksiņu formiņas, īpaši ērtas ir silikona, var vienkārši paņemt biezus plastmasas maisiņus. Tos var sasaldēt, neizņemot no maisiņiem, bet pēc sasaldēšanas var izņemt no veidnēm un salocīt kompaktāk. Tas ir lielisks kompotu, pīrāgu, kokteiļu un ievārījumu pagatavošanas līdzeklis.

Secinājums

Tagad jūs nebaidīsieties no bagātīgas vīnogu ražas, un jūsu mājas krājumi tiks papildināti ne tikai ar izcilu vīnu, bet arī ar vīnogu ievārījumiem, kompotiem, sulām. Aukstajos ziemas vakaros māju piepildīs ogu aromāts, ko caurstrāvo saules stari un sildīs laipna saimnieka roku siltums.

Vīnogu ievārījums

Attēlā ir vīnogu ievārījums

Lai pagatavotu vīnogu ievārījumu pēc šīs receptes, vispirms no ķekariem jāizņem ogas un rūpīgi jānoskalo pēc astes noplēšanas. Pēc tam izmetiet bojātos augļus. Lai vīnogu ievārījums būtu patiešām garšīgs, jāņem tikai veselas ogas ar mīkstu mīkstumu un biezu ādu. Tad viss ir atkarīgs no tā, kāda šķirne tiek izmantota: zaļa, zila vai balta. No tā būs atkarīga gala produkta kvalitāte. Zaļos augļus parasti iepriekš novāra vienkāršā ūdenī, lai tie kļūtu mīkstāki. Lai saglabātu krāsu, varat pievienot nedaudz sāls ar ātrumu pusi tējkarotes uz 1 kg ogu. Zilajām un baltajām šķirnēm šāda apstrāde nav nepieciešama. Graudi tiek noņemti tikai no tiem. Ja ogas ir pārgatavojušās, var noņemt mizu.

Tagad produkts ir pilnībā gatavs galvenajam procesam.

Vīnogu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. Visizplatītākais ir parastais variants, kuram jāņem 1 kg gatavu augļu, 1 kg cukura un glāze auksta ūdens.

Sagatavošana tiek veikta vairākos posmos: Sīrupu gatavo no ūdens un cukura. Iemērciet tajā sagatavotās ogas un uzvāra maisījumu. Produktu vāra 5 minūtes uz lēnas uguns un pēc tam noliek malā, līdz tas pilnībā atdziest. Procedūru atkārto vēl pāris reizes. Vāram turpinoties, atcerieties nosmelt putas un noņemt visus peldošos graudus. Garšas labad pašās vārīšanas beigās uz naža gala var pievienot nedaudz citronskābes (tējkaroti) vai vanilīna. Vārīšanas beigās pēc šīs vienkāršās receptes pagatavoto karsto vīnogu ievārījumu liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko ar skārda vākiem. Uzglabāt vēsā un sausā vietā.

Vīnogu ievārījumu var pagatavot nedaudz savādāk: Nomazgātās ogas liek sagatavotā bļodā. Augļus pārlej ar verdošu sīrupu un atstāj uz 12 stundām, pēc tam maisījumu uzvāra un atkal atstāj uz pusi dienas. Trešajā dienā karstajam maisījumam pievieno sasmalcinātu citronu (bez sēklām). Pretējā gadījumā vīnogu ievārījuma gatavošanas process saskaņā ar šo recepti tiek veikts bez izmaiņām. Ceturtajā dienā karstajam ievārījumam pievieno 10 g vanilīna un liek produktu burkās.

Vīnogu ievārījums ar ķiršu garšu ziemai

Fotoattēlā ir neparasts vīnogu ievārījums

Lai pagatavotu tik neparastu vīnogu ievārījumu pēc šīs vienkāršās receptes, jums ir nepieciešams: 3 kg vīnogu, 3 kg granulēta cukura, citronskābe, ķiršu kāti, vanilīns.

Vīnogas rūpīgi šķiro. Pēc tam to nomazgā un apmēram divas minūtes vāra verdošā ūdenī. Lai vīnogas iegūtu patīkamu ķiršu smaržu, šajā ūdenī jāievieto nomazgāti ķiršu kāti.

Tad ņem ūdeni un cukuru, pagatavo sīrupu un liek tajā ogas, kas jau ir izvārītas. Ļaujiet visam nostāvēties istabas temperatūrā 4 stundas. Tālāk visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram stundu uz mazas uguns, un tad noņem no plīts apmēram 10 minūtes.Pēc tam ievārījumam pievieno citronskābi, kā arī vanilīnu, ja vēlas, un tad vāra līdz mīkstam.

Burkas, kuras izmantosiet ievārījumam, vispirms jāizmazgā, pēc tam piecas minūtes jāvāra un tad jāliek cepeškrāsnī žūt.

Noteikti sterilizējiet ievārījuma burkas, pirms tās sarullējiet. Pēc šīs receptes ziemai pagatavoto vīnogu ievārījumu atdzesē, burkas neapgriežot.

Apskatiet fotoattēlus vīnogu ievārījuma receptēm:

Vīnogu ievārījums

Ogas un augļi ir labi ne tikai ievārījuma veidā. Ievārījums varētu būt lielisks risinājums. Šis produkts ir lieliski piemērots kā pildījums pīrāgiem vai kā piedeva rīta grauzdiņiem. Mājas vīnogu ievārījums saskaņā ar šo vienkāršo recepti tiek pagatavots šādi.

Šim ēdienam vajadzēs 1 kg cukura, 1,8 kg vīnogu, puscitrona miziņu un 80 ml citrona sulas. Labākais veids, kā pagatavot ievārījumu, ir rūpīgi nomazgāt un šķirot vīnogu ķekarus. Noņemiet katru vīnogu no čaumalas. Iegūto masu pārklāj ar vāku, liek uz vidējas uguns, uzvāra un atstāj uz 5 minūtēm. Tagad maisījums jāizspiež caur sietu, lai atbrīvotos no nevajadzīgām sēklām. Ielejiet maisījumu atpakaļ pannā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti, ļaujiet tam vārīties un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs. Atliek tikai visu salikt sagatavotā traukā, cieši noslēgt un uzglabāt vēsā vietā.

Vīnogu kūka bez cepšanas

Attēlā: Vīnogu kūka

Vīnogu kūka ir maiga un ļoti eleganta. Lai to izveidotu, jums vajadzēs 700 g saldā krējuma, 100 g rozīņu, 200 g šokolādes, 25 g želatīna, 300 g krekeru, 90 g želejas (1 maisiņš), vīnogas (pēc garšas), vaniļas cukuru ( pēc garšas), 1 glāze cukura.

Želatīnu atšķaida, kā norādīts uz iepakojuma. Želeju atšķaida 300 ml karsta ūdens. Bļodā sakuļ cukuru, saldo krējumu, vaniļas cukuru. Kad želatīns gatavs, lej to krējumā un arī sakuļ. Rozīnes tvaicē verdošā ūdenī un izkāš. Sasmalciniet šokolādi un krekerus. Šīs sastāvdaļas sajauc ar skābo krējumu un ievieto veidnē. To visu uz pusstundu liek ledusskapī. Nomazgājiet vīnogas, sadaliet tās uz pusēm un, ja ir sēklas, noņemiet tās. Izklāj ogu pusītes un pārlej ar želeju. Liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Skatieties, cik garšīga izskatās kūka ar vīnogām saskaņā ar šo recepti zemāk esošajā fotoattēlā:

Sukādes vīnogas

Šai vīnogu deserta receptei izvēlētās vīnogas nav ļoti lielas un, vēlams, bez sēklām. Tas nav norauts no otām.

Vāra sīrupu, kas satur vienādu daudzumu ūdens un cukura. Iemērciet tajā vīnogu ķekarus un apviļājiet tos cukurā. Pēc tam labi uzkarsē cepeškrāsni un izslēdz to. Viņi tur salika vīnogu ķekarus. Kad krāsns būs pilnībā atdzisusi, vīnogas būs gatavas. Tie ir jānoņem no zariem un jāuzglabā sausā, noslēgtā traukā. Pēc šīs receptes mājās gatavotas sukādes vīnogas var izmantot cepšanai.

Vīnogu marmelāde

Nepieciešamās sastāvdaļas: tumšās vīnogas - 1 kg, sausais sarkanvīns - 1/2 l, cukurs - 500 g.

Lai pagatavotu marmelādi pēc šīs receptes, nomazgātās ogas pārlej ar vīnu un vāra uz mērenas uguns 10-12 minūtes. Pēc tam sasmalciniet ogas un izspiediet no tām sulu. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet par trešdaļu. Lai pārliecinātos, ka maisījums ir uzvārījies, karstā marmelāde jāpilina uz auksta šķīvja: ja piliens neizplatās, izslēdziet uguni. Gatavo vīnogu desertu liek burkās un ļauj atdzist, tad aizver tās ar vākiem un liek vēsā vietā.

Vīnogu zefīrs ar riekstiem

Vīnogu zefīra pagatavošanas būtība, tāpat kā jebkura cita, ir ilgstoša žāvēšana zemā temperatūrā. Vietās, kur valda karsts klimats, zefīru gatavo tieši saulē. Citos gadījumos praktiskāk ir izmantot cepeškrāsni.

Lai pagatavotu 200-250 g produkta, jums būs nepieciešams: 1,2 kg vīnogu, 100 g cukura, 80-100 g jebkuru riekstu, 2 tējk. kukurūzas ciete.

Vīnogas nomazgā un rūpīgi sašķiro, atdalot ogas no zariem un noņemot bojātās ogas. Pēc tam sasmalciniet to, izmantojot blenderi. Pēc tam masu izberž caur sietu, lai atbrīvotos no mizas un sēklām. Iegūto sulu ar mīkstumu ielej nelielā katliņā ar biezām sienām un liek uz uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas. Vāra sulu uz ļoti zemas uguns, līdz tās tilpums samazinās par divām trešdaļām vai pat ceturtdaļu no sākotnējā tilpuma. Kad tas notiek, pievienojiet sulai cukuru un samaisiet.

Cieti atšķaida nelielā daudzumā auksta ūdens. Ielejiet cieti koncentrētā vīnogu sulā un labi samaisiet. Masa nedaudz sabiezēs. Tad želeju noņem no uguns.

Riekstus sasmalcina, pievieno vīnogu masai un samaisa.

Iegūto masu sadala uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai silikona paklājiņu, un žāvē 60-70 ° C temperatūrā 5-6 stundas. Labāk ir izmantot konvekcijas režīmu.

Lai pārbaudītu zefīra gatavību, tam var pieskarties ar pirkstu: ja tas nelīp, tas nozīmē, ka tas jau ir pietiekami izžuvis.

Gatavo zefīru atdzesē, rūpīgi atdala no pergamenta vai silikona paklājiņa un sagriež patvaļīga platuma sloksnēs.

Strēmeles sarullē tūbiņā un uzglabā cieši noslēgtā traukā vai stikla burkā – tā garšīgi saglabāsies veselu gadu.

Vīnogu sula

Attēlā: vīnogu sula

Lai pagatavotu sulu no mājās gatavotām vīnogām, izmantojot šo recepti, varat ņemt vairākus jebkuras šķirnes ogu ķekarus. Vīnogu ķekarus labi nomazgā un uz 5 sekundēm iemērc verdošā ūdenī. Atdaliet ogas no ķekara, izspiediet sulu caur marli vai sulu spiedi. Sulu lej burkās, atdzesē līdz 30 grādiem, pārklāj burkas ar steriliem vākiem un pasterizē katliņā ar ūdeni 90 grādu temperatūrā 10 minūtes (0,5 l) vai 15 minūtes (1 l), aizvāko un atdzesē ar kakliņu uz leju.

Vīnogu kompots ziemai

Attēlā: vīnogu kompots

Tradicionālais vīnogu kompots ziemai saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots, pamatojoties uz: 1 kg ogu (Isabella vīnogas), pusglāze granulētā cukura un litrs ūdens.

Vīnogas jāattīra no zariem, jānomazgā un jāieliek burkās. Ogām vajadzētu aizņemt pusi no izmantotā trauka tilpuma. Tālāk uzvāra sīrupu (ūdeni ar cukuru). Iegūtais sīrups jāielej burkās un jāļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam sīrups jāiztukšo, vēlreiz jāuzvāra un jālej atpakaļ. Pēc šīs receptes sagatavotās vīnogu kompota burkas ziemai pievelciet, apgrieziet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Vīnogas savā sulā

Vīnogām savā sulā saskaņā ar šo recepti jums būs nepieciešams: vīnogas, 1 litram vīnogu sulas 100 g cukura.

Lielās ogas šķiro un izskalo un liek sausās, tīrās burkās. Izspiediet sulu no citām ogām, ielejiet emaljētā pannā, pievienojiet cukuru un uzkarsējiet līdz 90-95 ° C - cukuram vajadzētu izšķīst. Sulu lej burkās, atdzesē līdz 30 grādiem, pārklāj burkas ar steriliem vākiem un pasterizē katliņā ar ūdeni 90 grādu temperatūrā 10 minūtes (0,5 l) vai 15 minūtes (1 l), aizvāko un atdzesē ar kakliņu uz leju.

Zemāk ir apraksts par to, ko var pagatavot no vīnogām kā uzkodu.

Attēlā ir marinētas vīnogas

Marinētas vīnogas lieliski noder kā piedeva pie gaļas, pateicoties to maigajai garšai, tās var pievienot salātiem, dekorēt kanapē, vai vienkārši pievienot, gatavojot pamatēdienus.

Kodināšanai nepieciešamas gatavas, elastīgas ogas, vīnogas nekādā gadījumā nedrīkst būt pārgatavojušās. Varat paņemt jebkuras vīnogas, kas jums ir pa rokai, taču vislabāk piemērotas ir šķirnes ar biezu mizu un kraukšķīgu mīkstumu. Lai gatavās marinētās vīnogas izskatītos pievilcīgi uz galda, jāizvēlas lielas ogas.

Marinētām vīnogām ir pikanta, pīrāga garša, ko daudzi salīdzina ar olīvu garšu. Tāpēc, starp citu, diezgan bieži mājās marinētas vīnogas kalpo kā lētāka alternatīva olīvām dažādos ēdienos.

Tātad, gatavosim marinētas uzkodas no vīnogām!

Sastāvdaļas 3 puslitra burciņām: vīnogas, 1 litrs ūdens, 200 g cukura, 100 g etiķa, 3 aspirīna tabletes, 3 krustnagliņu pumpuri, 3 lauru lapas, 3 smaržīgo piparu zirņi, nedaudz kanēļa (uz naža gala).

Pirms vīnogu kodināšanas puslitra burkas jāizmazgā ar cepamo sodu, rūpīgi jāizskalo un jāsterilizē 10 minūtes.

Ielejiet bļodā ūdeni, pievienojiet vīnogas, labi noskalojiet. Pēc tam noskalojiet vīnogas zem tekoša ūdens. Ar virtuves šķērēm nogriež ogu ķekaram kātus.

Sagatavotās burkās liek vīnogas tikai līdz pleciem un katrā burciņā pievieno vienu aspirīna tableti.

Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet ūdeni, cukuru, krustnagliņas, kanēli, lauru lapu un smaržīgos piparus.

Pirms vārīšanas uzmanīgi ielej etiķi un uzvāra. Sālījumu ielej vīnogu burciņās, pārliecinoties, ka katrā burciņā ir krustnagliņas pumpurs, lauru lapa un smaržīgo piparu zirnis. Konservēšanai satin burkas ar atslēgu.

Noteikti novietojiet pēc šīs receptes marinētu vīnogu burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Attēlā ir marinētas vīnogas ar sinepēm

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams: 12-13 kg vīnogu, 10 l ūdens, 2 kg cukura, 200 g etiķskābes, 10 g sinepju, 10 g lauru lapu, 15 g smaržīgos piparus, 15 g kanēļa, 5 g krustnagliņas, sāls pēc garšas, augu eļļa.

Marinētas vīnogas, kas pagatavotas pēc šīs receptes, jāuzglabā vēsā vietā. Sagatavotās vīnogas (mazgātas, atdalītas no vīnogām) liek sausās, tīrās burkās. Pārlej ar atdzesētu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls, etiķa un garšvielām.

Lai neveidotos pelējums, marinādē virsū ogām uzlej plānu kārtiņu kalcinētas augu eļļas.

Aizveriet vīnogu burkas ar tīru neilona vāku. Uzglabājot ledusskapī vai pagrabā, šādi marinētas vīnogas der lietošanai pārtikā vairākus mēnešus.

Gatavas vīnogas var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu, izmantot salātos, pievienot siera vai gaļas šķīvjiem vai izmantot kanapē gatavošanai.

Fotoattēlā ir marinētas vīnogas armēņu stilā

Un tagad mēs marinējam vīnogas ziemai armēņu stilā. Lai to izdarītu, jums jāņem 1 kg vidēja lieluma “Mshali”, “Achabash” vai citu šķirņu vīnogu ķekaru.

Marinādei nepieciešams: 100 g ūdens, 200 g etiķa, 20 g sāls, 50 g cukura, 50 g medus, katra 5 krustnagliņas un kardamons.

Nogatavojušos vīnogu ķekarus rūpīgi noskalo, noskalo ar verdošu ūdeni, pēc tam nekavējoties iemērc aukstā ūdenī. Nedaudz nosusiniet un ievietojiet rindās sterilās burkās.

Pagatavo marinādi. Karsto šķīdumu ielej vīnogās, aizsedz burkas ar vākiem un puslitra burkas sterilizē 90 grādos 15 minūtes, litru burkas 20 un trīslitru burkas 45 minūtes. Saritināt. Marinētas vīnogas, kas sagatavotas ziemai, var uzglabāt apmēram gadu.

Attēlā ir sālītas vīnogas

Marinētas (sālītas) vīnogas ir gatavas lietošanai divus mēnešus pēc kodināšanas. Šis oriģinālais garnīrs vai aukstā uzkoda skaisti izskatās uz galda un vienmēr ir veiksmīga. Jūs varat izmantot jebkuras šķirnes baltās vai sarkanās vīnogas.

Nepieciešamie produkti: 2 spaiņi vīnogu, 10 litri ūdens, 1 glāze sāls, 2 glāzes cukura, 1 glāze sinepju pulvera, 1 glāze mārrutku malti. Jums būs nepieciešamas arī 10 litru stikla pudeles (emaljas panna vai spainis).

Mārrutku sakni nomizo, nomazgā, izlaiž cauri gaļas mašīnā, sasmalcinot, jāsaņem tilpums, kas vienāds ar vienu glāzi.

Atdaliet vīnogas no zariem un nomazgājiet; ļaujiet vīnogām labi notecināt.

Vāra ūdeni un atšķaida sinepju pulveri, sāli un cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Sālījumu atdzesē. Ielejiet vīnogas stikla traukā, periodiski apkaisot ar mārrutkiem, līdz tas ir pilnībā piepildīts.

Ielejiet saturu ar sālījumu. Nosedziet ar vāku un uzglabājiet pagrabā. Ja vīnogu kodināšanu veic emaljētā pannā vai spainī, tad saturu pārklāj ar tīru drānu, un virsū liek koka apli (šķīvi vai vāku) ar spiedienu.

Pasniedziet pēc šīs receptes pagatavotu vīnogu ēdienu divus mēnešus pēc kodināšanas kā neatkarīgu piedevu gaļai vai zivīm.

Fotoattēlā kaltētas vīnogas

Vīnogu žāvēšana mājās - saulē, ēnā, zem plēves utt. - ilgs (apmēram mēnesi) un rūpīgs process, kas prasa pieredzi. Ar vīnogām var gadīties jebkas, tās var pūt no liekā mitruma vai zemas temperatūras, var sabojāties zemā cukura satura dēļ, vīnogas nežēlīgi var apēst lapsenes, mušas utt.

Procesu var uzlabot, izmantojot vienkāršu ventilatoru un palielinot gaisa temperatūru, bet ne vairāk kā par 60 ° C, jo var rasties karamelizācijas process. Mūsdienās ērtāks veids ir vīnogu žāvēšana, izmantojot sadzīves elektrisko žāvētāju, kuru tirgū ir liels skaits šķirņu un katrai gaumei.

Žāvēšanas process kopā ar sagatavošanas procesu aizņem apmēram 70 stundas.

Sagatavošana sastāv no vīnogu mazgāšanas, zemas kvalitātes ogu atlases, atdalīšanas no zariem un novietošanas uz paplātēm. Pirms sauso vīnogu gatavošanas pēc jebkuras receptes ieteicams tās uz dažām sekundēm iegremdēt verdošā ūdenī (daži pievieno verdošam ūdenim sodu), lai atvērtos to virsmas poras, kas savukārt noved pie ātrākas liekā mitruma izvadīšanas no vīnogas.

Fotoattēlā ir sālītas vīnogu lapas dolmai

Dolma ir daudzu tautu iecienīts ēdiens. To gatavo dažādos veidos, taču vispopulārākā un izplatītākā recepte visā pasaulē ir ar vīnogu lapām. Lai pagatavotu šo ēdienu, lapu ievāc vīnogulāju ziedēšanas laikā - tieši tad, kad tā ir vismaigākā, sulīgākā un smaržīgākā. Dolmai vislabāk ir izmantot vīnogu lapas, kas savāktas no baltajām šķirnēm. Sarkanās krāsas bieži izmanto arī ēdiena gatavošanā, taču tās var radīt daudz nepatikšanas.

Pirmkārt, to malas ir pārāk krokainas, un, otrkārt, tās ir diezgan cietas un prasa vairāk laika termiskai apstrādei. Bet jūs varat pagatavot savu iecienīto ēdienu ne tikai maijā-jūnijā, jums vienkārši ir jāsaglabā vīnogu lapas ziemai.

Ir daudz veidu, un katrs var izvēlēties sev piemērotāko. Kuras lapas izvēlēties? Lai dolma būtu maiga, vislabāk ir ņemt vieglas, vidēja izmēra lapas. Šim nolūkam ir ideāli piemēroti ceturtie vai piektie no vīnogulāju gala. Lapām jābūt bez mehāniskiem bojājumiem, dārza kaitēkļiem, zirnekļu tīkliem un aplikuma. Tās ir vīnogu lapas, kuras izvēlas konservēšanai.

Visizplatītākā vīnogu lapu pagatavošanas recepte ir kodināšana burkās. Ar šo uzdevumu var tikt galā jebkura mājsaimniece. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša: jaunās lapas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens; applaucējiet ar verdošu ūdeni un nekavējoties atdzesējiet; sarullē ruļļos pa 10-15 gabaliņiem un cieši ievieto sterilizētā burkā; aplej ar verdošu ūdeni.

Pēc tam noteciniet ūdeni, pievienojiet tam sāli ar ātrumu 1 ēdamkarote. l. uz 1 litru uzliek uguni un uzvāra; atkal lej burkās un satin. Pirms dolmas pagatavošanas lapas jāizmērcē, lai no tām noņemtu lieko sāli. Tie paši noteikumi attiecas uz marinētajām vīnogu lapām dolmai. Jebkurā gadījumā jums, visticamāk, nevajadzēs sālīt trauku.

Bekmes, kas izgatavotas no vīnogu sulas

Fotoattēlā ir no vīnogu sulas gatavotas bekmes

Vārīto sulu sauc par bekmes. Viņi to apstrādā šādi. Sula jāvāra, nepārtraukti maisot, līdz tilpums samazinās 3-3,5 reizes. Gatavību var noteikt pēc izskata – gaisa burbuļi kļūst lielāki. No vīnogām gatavoto bekmešu krāsa ir gaiši brūna, aromāts patīkams. Tas tiek iepildīts jebkurā traukā, piemēram, vīna un degvīna pudelēs vai skārdenēs. Jums tas nav jāsarullē. Uzglabāt vēsā vietā. Izmanto medus vai cukura sīrupa vietā dažādu ievārījumu pagatavošanai.

Vīnogu etiķa pagatavošana

Attēlā ir vīnogu etiķis

Vīnogu etiķa pagatavošana ir ļoti vienkārša. Nepieciešams 1,5 kg vīnogu mīkstuma, kas paliek pēc sulas izspiešanas, 200 g cukura, 1,5 litri ūdens. Mīkstumu ievieto trīs litru burkā, pārklāj ar cukuru un pievieno ūdeni. Sasien kaklu ar marli un novieto siltā vietā.

Pēc 3 mēnešiem etiķi filtrē, iepilda pudelēs, pārklāj ar parafīnu un uzglabā horizontāli tumšā vietā.

Vīnogu ievārījums. Ievārījumam tiek ņemtas vērā labākās šķirnesPukhļakovskis, moldāvu melnais, Lidija, Senso, Karaburnu, Aleksandrijas Maskata, Hamburgas Maskata, Čaša, Sinso,Tabriz, kā arī bezsēklu šķirnes - Kišmišas baltā, Kišmišas rozā un Kišmišas melnā.
Kas jums būs nepieciešams: 1 kg vīnogu, 1,2 kg cukura, vaniļas cukurs.
Ievārījuma pagatavošanas metode. Vīnogas 2 minūtes blanšē ūdenī (80 grādu temperatūrā), pēc tam nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. Sagatavojiet sīrupu no glāzes ūdens un cukura. Vīnogas pārlej ar verdošu sīrupu un vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Atstājiet ievārījumu 8 stundas, pēc tam atkal karsējiet 40 minūtes, periodiski noņemot putas. Ievārījumu liek caurdurī, notecina sīrupu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno vaniļas cukuru.
Gatavs vīnogu ievārījumsieliek tīrās burkās (kam seko pasterizācija) vai mucās (bez pasterizācijas), kuras ry uzglabā vēsās telpās temperatūrā, kas nav zemāka par 10°C un relatīvigaisa mitrums 70-72%.
Vīnogu ievārījums. Ievārījumu vāra bez cukura. Ogas sasmalcina, ievieto baseinā un vāra līdz sākotnējam tilpumam. Liels skaits sēklu ievārījumā ir nepatīkamas ēst un veicina tā ātru bojāšanos, tāpēc sēklas tiek izņemtas no lielajām ogām. Izvārīto masu pārliek plakanā traukā un uz 15-20 minūtēm liek dzesējošā krāsnī vai plīts. Ievārījumu uzglabā burkās.
No vīnogām un augļiem gatavots gardums. Muskata vīnogu ķekarus rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni un ievieto lielā māla krūzē vai emaljētā pannā. Trauka vidū ievieto maisiņu ar 25 - 30 g sasmalcinātām sinepju sēklām. Ik pēc 2 - 3 vīnogu rindām liek sasmalcinātus bumbierus, cidoniju un mārrutkus. Piepildīto trauku pārklāj ar vīnogulāju ar lapām uz augšu, piepilda ar vīnogu ievārījumu, uzliek nelielu svaru (apspiestību) un novieto vēsā vietā. Pēc 20 - 30 dienām gardums ir gatavs lietošanai.

Vīnogu ievārījums

Kas jums būs nepieciešams: vīnogas - 1,5 kg, cukurs - 570 g, citronu sula - 2 ēdamkarotes.
Kā pagatavot vīnogu ievārījumu:
Ievārījumam labāk ņemt lielas vīnogas, tad bez lielām grūtībām var izņemt sēklas. Ja izmantojat ļoti gatavas, mīkstas vīnogas, varat izspiest mīkstumu bļodā kopā ar sēklām. Tad mīkstumu vajag nedaudz uzvārīt un izkāst caur caurduri vai smalku sietu. Tādā veidā visas sēklas paliks caurdurī (vai sietā). Tad šo maisījumu vāram kopā ar mizu.
Vīnogas bez kauliņiem apber ar cukuru un pievieno svaigi spiestu citrona sulu. Liek uz mazas uguns, uzvāra un vāra apmēram 20 minūtes.
Kā noteikt, vai ievārījums ir gatavs: ievietojiet nelielu apakštasīti saldētavā uz 10 minūtēm. Un 25 minūtes pēc vārīšanas uzlieciet 0,5 tējkarotes ievārījuma uz apakštasītes un ievietojiet to ledusskapī uz 1 minūti. Tad izņemam apakštasīti ar ievārījumu un palaižam pa to ar pirkstu, veidojot tādu kā rievu. Ja tas uzreiz nejūtas, tas nozīmē, ka ievārījums ir gatavs. Un, ja ievārījums ir šķidrs, vajadzētu vārīt vēl dažas minūtes.
Gatavo ievārījumu liek karstās sterilizētās burkās un cieši aizver vākus.

Vīnogu želeja

Lai pagatavotu vīnogu želeju, jums vajadzēs 400 ml ūdens uz 1 kg vīnogu un 700 g cukura uz 1 litru vīnogu sulas.
Nedaudz nenobriedušas vīnogas ar mīkstu, blīvu mīkstumu jānomazgā, jāizžāvē, jāšķiro un jānoņem no zariem. Vīnogas liek emaljētā traukā, pielej ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 16 minūtes. Tad masu izfiltrē caur 3 - 4 marles kārtām, izspiež mīkstumu un vēlreiz filtrē sulu, pievieno pārējam, vāra, līdz tilpums samazinās uz pusi, noslaukot putas un pa daļām pievienojot cukuru, vāra želeju līdz mīkstai. . Karstu želeju liek sausās, siltās burkās, pārklāj ar steriliem vākiem un 10 minūtes sterilizē katliņā ar ūdeni. (0,5 l) vai 12 - 15 minūtes (1 l), aizvāko, atdzesē, burkas neapgriežot.
Vīnogas savā sulā: uz 1 litru vīnogu sulas - 100 g cukura.
Lielās ogas šķiro un nomazgā, liek sausās, tīrās burkās. No citām ogām izspiež sulu, lej emaljētā pannā, pievieno cukuru un uzkarsē līdz 90 - 95 grādiem (cukuram jāizšķīst). Sulu lej burkās, atdzesē līdz 30 grādiem, pārklāj ar steriliem vākiem un pasterizē katliņā ar ūdeni 10 minūtes. (0,5 l) vai 15 min. (1 L), aizvāko un atdzesē ar burciņām otrādi.

Marinētas vīnogas

Par labākajām vīnogu šķirnēm kodināšanai tiek uzskatītas Pukhlyakovsky, Moldāvu melnā, Karaburnu, Nimrang un Aleksandrijas muskats.
Vīnogas marinē ķekaros vai atsevišķās ogās (vēlams ar kātiem) koka vai stikla traukā. Trauka apakšā liek ķiršu lapu kārtu, tad cieši saliek vīnogas, vienmērīgi izklāj garšvielas un, uzliekot arī virsū lapu kārtu, visu pārlej ar marinādes sulu.
Marinādes var būt asas, skābas vai saldskābas atkarībā no cukura, etiķa un ūdens daudzuma (skat. tabulu).
Garšvielas ir kanēlis (15 g), smaržīgie pipari (35-40 gab.), krustnagliņas (25-30 gab.).
Vīnogu marinādi gatavo šādi: cukuru izšķīdina ūdenī, vāra 10-15 minūtes, pēc tam pievieno visu etiķa porciju, kārtīgi samaisa un ļauj atdzist. Pēc tam šķīdumu filtrē un tajā ielej traukā ievietotās vīnogas. Traukus cieši noslēdz un uzglabā vēsā vietā.
Lai pasargātu no bojāšanās, saldskābās marinādes ir jāsterilizē. Akūto nevar sterilizēt.
Sterilizējiet vīnogas 90-95 °C temperatūrā stikla burkās: 0,5 litru - 5 minūtes, 1 litru - 10 minūtes, 3 litrus - 15 minūtes un 10 litrus - 25-30 minūtes.
Vīnogas var marinēt kopā ar plūmēm, āboliem vai bumbieriem. Šajā gadījumā tiek ņemti 30 procenti no kopējā vīnogu daudzuma, t.i., 3 kg no 10.

Izmērcētas vīnogas

Svaigas ķiršu lapas liek plānā kārtā burkas vai mucas apakšā un cieši uzliek vīnogu ķekarus, pārkaisa ar sinepēm ar ātrumu 50 g uz 15 kg vīnogu.
Tur tiek novietotas arī vairākas lauru lapas. Sakrautās vīnogas pārklāj ar otru ķiršu lapu kārtu un burciņu piepilda ar 4% galda sāls šķīdumu (40 g sāls uz litru ūdens).
Traukus noslēdz un uzglabā 2 līdz 10 °C temperatūrā. Šādā formā vīnogas var uzglabāt līdz 6-8 mēnešiem.
Jūs varat arī uzglabāt vīnogas mārrutku tvaikos. Lai to izdarītu, ķekarus ievieto stikla burkās, kas sajaukti ar mārrutku skaidām (ar ātrumu 1 daļa mārrutku uz 9 daļām vīnogu), cieši aizvāko un novieto tumšā telpā aptuveni 10 ° C temperatūrā.
Pirms lietošanas vīnogas viegli vēdina.

Vīnogu sula

Vīnogu sula ir vērtīgs ārstniecības produkts. Tas parasti satur no 18 līdz 25% cukura (glikoze un fruktoze), pārtikas skābes (ābolskābe, vīnskābe un citronskābe), vitamīnus un minerālvielas. Sula uzlabo vielmaiņu, stiprina nervu sistēmu un palielina apetīti.
Sulas pagatavošanai varat izmantot jebkuru šķirni.
Svaigi grieztu vīnogu ogas atdala no grēdām, sasmalcina un ievieto lina vai marles maisiņos un izspiež. Izspiesto sulu uzreiz lej pudelēs vai 3-10 litru cilindros, aizver ar bieziem vates aizbāžņiem un pasterizē, t.i., karsē 20-30 minūtes.
Pasterizētu un atdzesētu sulu uzglabā vēsā, sausā telpā 12 ° C temperatūrā 5-7 dienas, pēc tam rūpīgi, bez maisīšanas, ielej tīros traukos un pēc tam atkal pasterizē un hermētiski noslēdz: cilindri ar metālu. vāciņi, pudeles ar korķa aizbāžņiem .
Šādi pagatavotas sulas vislabāk uzglabāt vēsā, sausā vietā.
Sulu var pagatavot arī izmantojot sinepju pulveri. Viņi to dara šādi: uz 10 litriem misas ņem 5 g sinepju pulvera, kas iepriekš atšķaidīts 100 g misas. Pulveri un misu sajauc, uzkarsējot līdz 60-70 °C, pēc tam notur vismaz diennakti un, rūpīgi maisot, pievieno dzidrinātajai sulai. Pēc tam sulu notur 15 dienas, pēc tam izņem no nogulsnēm un iepilda pudelēs, kuras aizzīmogo ar korķa aizbāžņiem. Šo sulu var uzglabāt istabas temperatūrā.

Vīnogu kompots

Vīnogu kompota recepte: uz 1 litru sīrupa - 300 g cukura un 700 ml ūdens, vīnogas. Izšķiro lielās ogas, nomazgā, nosusina un liek burkās. Burkās lej līdz 40 grādiem atdzesētu cukura sīrupu (katrai 0,5 litru burciņai vajadzēs apmēram 140 - 150 g sīrupa). Burkas pārklāj ar steriliem vākiem un pasterizē 100 grādos traukā ar ūdeni 10 - 12 minūtes. (0,5 l) vai 15 min. (1 l), izvairoties no spēcīgas vārīšanās, pēc tam aizveriet un apgrieziet burkas, līdz tās atdziest.

Vīnogu pīrāgs

Vīnogu pīrāga sastāvdaļas: vīnogas bez sēklām 500 g, olas 4 gab., cukurs 270 g, citrona miziņa 2 gab., apelsīna miziņa 2 gab., olīveļļa 100 ml, sviests 180 g, piens 150 ml, vaniļas pāksts vai vanilīns 1 pāksts vai 1 g, milti 400 g, cepamais pulveris 1,5 tējk.
Nomazgājiet un nosusiniet vīnogas, uzmanīgi noņemiet ogas no zariem. Sakuļ olas ar cukuru vismaz 5 minūtes, līdz to apjoms palielinās 3 reizes. Turpinot kult, nelielās porcijās pievieno sviestu un olīveļļu. Tad ielej pienu un pievieno vaniļas sēklas.
Izsijā miltus un cepamo pulveri un pievieno olu maisījumam kopā ar citrona un apelsīna miziņu. Viegli samaisiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Tad pievieno 2/3 vīnogu, samaisa un liek ar sviestu ieziestā un ar miltiem pārkaisītā veidnē. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 10 minūtēm. Pēc tam atver cepeškrāsns durvis un liek uz mīklas atlikušās vīnogas.
Ja pievienosiet visas vīnogas uzreiz, tās nobirs pīrāga apakšā, un pēc 10 minūtēm mīkla nedaudz sastings un tas neļaus vīnogām pilnībā nogrimt. Aizveriet durvis un atstājiet pīrāgu cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Gatavo pīrāgu atstāj uz 20 minūtēm pannā atdzist. Pasniedziet pīrāgu siltu vai atdzesētu ar kausiņu vaniļas saldējuma.

Žāvētas vīnogas

Žāvētas vīnogas ir ārkārtīgi vērtīgs pārtikas produkts. Uztura ziņā tas ir pārāks par tādiem pārtikas produktiem kā gaļa, maize un kartupeļi. Žāvēšanai izmanto cukurotās vīnogu šķirnes. Kišmišu iegūst no bezsēklu šķirnēm, bet rozīnes no šķirnēm ar sēklām. Ķekarus sašķiro, negatavās un bojātās ogas izņem, nomazgā, iegremdē caurdurī un blanšē cepamās sodas šķīdumā (5–8 g uz 1 litru ūdens) 95–97 °C temperatūrā 2–3 sekundes, nekavējoties iegremdējot aukstā ūdenī vai nomazgājot ar tekošu ūdeni. Pēc šīs apstrādes mitrums no ogām žūšanas laikā iztvaiko intensīvāk.
Vienkāršākais žāvēšanas veids ir saulē un gaisā, uz jumta vai uz zemes noklāta brezenta. Ar šāda veida žāvēšanu ogas diezgan ātri izžūst, nezaudējot savas īpašības. Saulainā laikā vīnogas var izžāvēt 2-3 nedēļu laikā. Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, ķekarus nepieciešams apgriezt ik pēc 2-3 dienām.
Varat arī ieteikt vīnogas žāvēt zem stikla uz slīpiem dēļiem. Labākai sildīšanai vairogi tiek krāsoti melnā krāsā (ar bez smaržas un nekūstošu krāsu vai tinti) un pēc vīnogu uzlikšanas uz tiem tiek pārklāti ar siltumnīcas karkasiem. Iegūtajai kamerai jābūt labi vēdinātai.
Lai paātrinātu žāvēšanu, viņi praktizē vīnogu applaucēšanu sārmā. Ievietojiet 40-50 g kaustiskās sodas (baltajām šķirnēm) vai 30 g (melnajām šķirnēm) uz ūdens spainīša, uzlieciet uz uguns un uz 3 sekundēm nolaidiet gandrīz verdošā šķīdumā. Pēc tam, ļaujot sārmam iztecēt no ķekariem, tie pakar tos pie logiem, pretī atvērtajam logam.
Žāvētās ogas atdala no ķekariem un izvēdina, pēc tam liek kastēs, patur 2-3 dienas, liek burkās un hermētiski noslēdz. Or Žāvētas vīnogas uzglabā nelielos auduma maisiņos.

Ir milzīgs skaits ievārījuma veidu. To gatavo ne tikai no augļiem un ogām, bet dažreiz pat no dārzeņiem. Līdzās tradicionālajiem preparātiem ir arī retāk sastopami. Tie ietver vienkāršu recepti vīnogu ievārījumam ar sēklām ziemai.

Vīnogu ievārījums ar sēklām ziemai - vienkāršākā recepte

No kā mēs gatavojam:

Tumšās vīnogas - kilograms;
250 mililitri ūdens;
Kilograms cukura.

Kā to izdarīt:

Atbrīvojam ogas no zariem, noņemam saburzītās, sapuvušās, apkaltušās ogas. Nomazgājiet to un ielieciet bļodā ēdiena gatavošanai.
Vāra sīrupu. Ielejiet ogas karstas un atstājiet pusstundu.
Tad uzliekam trauku ar augļiem uz plīts un vāram uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet saturu.
Lai noteiktu gatavību, uz aukstas apakštasītes uzlieciet pilienu sīrupa. Ja tas saglabā formu un neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.

Ielejiet to tīrās, sausās burkās. Pārklājiet un atdzesējiet gaisu, neapgriežot.

Padoms! Gatavojot ievārījumu, tas nav bieži jāmaisa, lai saglabātu ogu integritāti.

Garšīgs ievārījums no zilajām vīnogām ar sēklām

Šis preparāts ir īpaši aromātisks no Isabella vai Lydia vīnogu šķirnēm. Viņiem ir bagāta un spilgta garša. Kā pagatavot vīnogu ievārījumu mājās - lasiet tālāk sniegtajās receptēs.

Ņem saskaņā ar recepti:

Zilās vīnogas - 1 kg;
Ūdens - puse glāzes;
Cukurs - 700 grami.

Soli pa solim recepte:

Vispirms jums ir jāsagatavo ogas. Vispirms noplēšam zarus, noņemam bojātās vīnogas un labi nomazgājam.
Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, vārot uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, maisot un noslaukot putas.
Ogas liek bļodā ar sīrupu un ļauj vārīties. Vāra, līdz augļi mīksti, noliek malā, līdz tie atdziest.
Atkal uzvāra, vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes, atdzesē. Mēs veiksim šo procedūru vēl divas reizes. Sīrupam jābūt biezam.
Gatavo vīnogu ievārījumu liek sausās burkās. Atstāt gaisa dzesēšanai.

Tad vedam uz pagrabu glabāšanai.

Azerbaidžānas vīnogu ievārījums

Jūs jau zināt, kā pagatavot ievārījumu no vīnogām. Bet tagad es padalīšos ar recepti, kurai ir dažas funkcijas.

Ēdienu gatavošanai sagatavosim šādus produktus:

2 kilogrami gaišo vīnogu;
2 kilogrami cukura;
Puse paciņas vanilīna;
Kafijas karote vīna etiķa.

Kā mēs gatavosim:

Nogatavojušās ogas noņemam no zariem un nomazgājam zem tekoša ūdens. Ēdienu gatavošanai izvēlieties nebojātus augļus. Rodas jautājums: kā pagatavot vīnogu ievārījumu, neplīstot ogas? Lai to izdarītu, vienu minūti aplej tos ar verdošu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu tikai pārklāt augļus. Tad notecinām ūdeni. Mums tas noderēs.
No notecinātā ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu. Vāra, līdz visi kristāli izšķīst. Sagatavoto sīrupu pārlej ogas.
Ļaujiet tai sēdēt, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
Mēs to darām vēl trīs reizes. Pēdējās vārīšanas beigās pievienojiet vīna etiķi un vanilīnu. Labi samaisa un ievieto sterilizētās burkās. Sarullē un atdzesē.

Uzglabājam šo ievārījumu ar patīkamu garšu un aromātu, bet veselas ogas uzglabājam vēsā telpā.

Atsauce! Vīna etiķa vietā varat izmantot citronskābi.

Smaržīgs vīnogu gardums

Šo desertu gatavosim no zaļajām vīnogām ar sēklām.

Jums jāsagatavo:

1 kilograms vīnogu;
0,5 kilogrami cukura;
Citrons;
1 iepakojums agara-agara.

Vienkārša recepte:

Nomazgātās ogas pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 12 stundām, lai veidojas sula. Ja pēc šī laika ogas ir izdalījušas maz šķidruma, varat pievienot 100 mililitrus ūdens.
Bļodā ar vīnogu maisījumu izspiediet citrona sulu. Liek uz plīts un vāra vienu minūti.
Pievienojiet biezinātāju un labi samaisiet. Vāra vēl piecas minūtes.
Sarullējiet sterilās burkās.

Ziemas ievārījuma recepte no vīnogām ar sēklām ir vienkārša, taču izrādās bieza, ar brīnišķīgu garšu un patīkamu aromātu.

Piecu minūšu ievārījums

Tagad es jums pastāstīšu, kā ātri un bez lielas piepūles pagatavot vīnogu ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

1,5 kilogrami vīnogu;
Pusotra glāzes cukura;
250 mililitri ūdens;
Kafijas karote citronskābes.

Kā gatavot:

Ogas atdalām no zariem, izņemam sapuvušās un pārgatavojušās.
Labi nomazgājiet vairākos ūdeņos. Ļaujiet ogām nožūt.
Uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni, pagaidiet, līdz uzvārās, pievienojiet cukuru. Vāra sīrupu uz lēnas uguns.
Tad pievieno ogas, vāra piecas minūtes uz mazas uguns, noslaukot putas.
Pievienojiet citronu un vāriet vēl piecas minūtes uz vidējas uguns.
Lej sterilizētās burkās. Pēc atdzesēšanas nolieciet to uzglabāšanai.

Pikantais ievārījums “Kamomil”

Ir jāņem:

Lielais citrons;
Pusi glāzes ūdens;
Cukurs - 4 glāzes;
Krustnagliņas - 3 pumpuri;
Kanēļa gabaliņš;
Kilograms nomizotu vīnogu.

Kā gatavot:

Nomazgāto citronu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties divas minūtes. Pēc tam izspiež no tā sulu un izkāš caur sietu.
Sajauc iegūto sulu ar cukuru un ūdeni. Vāra sīrupu uz lēnas uguns, ievietojot tajā marles maisiņu ar garšvielām.
Nomazgājiet vīnogas, saduriet ogas vairākās vietās un piepildiet ar sīrupu. Mēs stāvam 8 stundas.
Uzkarsē maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Mēs atkārtojam šo procedūru vēl trīs reizes, saglabājot to pašu intervālu.
Pēc pēdējās mērcēšanas ļaujiet ievārījumam vārīties un nolieciet malā uz dienu. Pēc tam vāra uz ļoti zemas vārīšanās, līdz sabiezē, apmēram pusstundu.
No ievārījuma izņemam garšvielu maisiņu un karstu ievietojam burkās un satinam.

Gatavais cienasts burciņās izskatās ļoti skaisti. Vīnogas ir caurspīdīgas, pat sēklas ir redzamas.

Vīnogu ievārījums ar āboliem

Sagatavosim:

Vīnogas - 1 kilograms;
Āboli - puskilograms;
Cukurs - 800 grami.

Nomazgātos augļus sagatavojam ēdiena gatavošanai: nomizotos ābolus sagriežam kubiņos, vīnogas pārgriežam uz pusēm. Mēs atstājam kaulus.
Bļodā kārtām liek vīnogas un ābolus un pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz divām stundām, lai izdalītos sula.
Uzkarsē uz lēnas uguns, maisot un noņemot putas. No vārīšanās brīža vāra piecas minūtes, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Vāra ievārījumu 3 minūtes. Lej burkās un sarullē.

Pēc atdzesēšanas vedam uz pagrabu.

Melno vīnogu ievārījums "Shokoladnitsa"

Gatavosim ievārījumu no melnajām vīnogām.

Sastāvdaļas:

kilograms tumšu augļu;
Kilograms cukura;
100 mililitrus vīnogu sulas.

Nomizotajām ogām pievieno pusi cukura un atstāj uz vienpadsmit stundām. No pārējā cukura un sulas pagatavojiet sīrupu. Atdzesē līdz siltai un ielej augļu maisījumā.

Vāra vīnogu masu uz lēnas uguns, līdz vīnogas nosēžas trauka apakšā. Tiklīdz tas notiek, gatavo ievārījumu ielej burkās un hermētiski aizver.

Kā pagatavot vīnogu ievārījumu, neplīstot ogas

Sastāvdaļas:

Vīnogas - 1 kilograms;
Cukurs - 900 grami;
Ūdens - stikls;
Citronu sula - 5 ēdamkarotes;
Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Ko mēs daram:

Mēs noņemam ogas no sukām un noskalojam zem tekoša ūdens.
Ielejiet ūdeni ērtā traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet ogas caurdurī verdošā ūdenī uz divām minūtēm un pēc tam nekavējoties novietojiet tās aukstā ūdenī. Ļaujiet ūdenim notecēt.
Sagatavojam sīrupu no ūdens un cukura, ieberam tajā vīnogas. Mēs stāvam divpadsmit stundas.
Pēc tam maisījumu uzvāra, vāra 10 minūtes, atstāj uz 6 stundām.
Šo procedūru atkārtojam vēl divas reizes. Pēdējā posmā pievienojiet citronu sulu un vanilīnu.
Karstu lej sausās burkās, aizvāko un ļauj atdzist.

Vīnogu ievārījums ar veselām ogām labi saglabājas pat istabas temperatūrā.

Oriģinālā recepte ar mandelēm

kilograms balto vīnogu;
Pusi kilogramu cukura;
Puses citrona sula;
70 grami mandeļu;
200 mililitrus ūdens.

Gatavošanas metode:

Vāra ogas ar cukuru un ūdeni uz lēnas vārīšanās pusstundu. Pievieno citrona sulu un mandeles, vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
Ja sīrups nav gatavs, izkāš un vāra, līdz gatavs. Ogas un riekstus liek atpakaļ sīrupā un uzvāra. Ievārījumam jābūt karameļu krāsā.
Karstu liek sagatavotās burkās.

Uz piezīmi! Ja iespējams, gatavošanas laikā netraucējiet ievārījumu vai dariet to reti un uzmanīgi, lai nesaspiestu vīnogas.

Iepazinies ar dažādām vīnogu ievārījuma pagatavošanas receptēm. Lielākai skaidrībai iesaku noskatīties video.

Tagad jūs zināt ne tikai vienu vienkāršu ziemas ievārījuma recepti no vīnogām ar sēklām, bet arī vairākas. Tāpēc nebūs grūti izvēlēties sev vienu no tiem, kas kļūs par jūsu iecienītāko.

Ko jūs varat pagatavot no vīnogām? Atbildi uz šo jautājumu atradīsit mūsu rakstā. Tajā mēs piedāvāsim daudzas idejas šo garšīgo un saldo ogu izmantošanai. Jūs būsiet pārsteigts, cik vienkāršas ir receptes.

No vīnogām var pagatavot milzīgu skaitu ēdienu. Mēs ceram, ka jūs noteikti vēlēsities izmēģināt piedāvātās receptes savā virtuvē.

Vīnogu šerbets

Ja nezināt, ko no vīnogām var pagatavot desertā, izmēģiniet mūsu gardumu. Aromātiskā šerbeta recepte ir šāda:

Ielejiet pannā ceturtdaļu glāzes ūdens un pievienojiet tam kilogramu apstrādātu vīnogu. Vāra ogas, līdz tās kļūst mīkstas. Neaizmirstiet tos periodiski maisīt.
Noņemiet pannu no uguns un izlaidiet tās saturu caur sulu spiedi. Ja jums tāda nav, vienkārši izberiet vīnogas caur sietu.
Sulai pievieno 90 gramus cukura un 90 ml rožvīna. Maisiet produktus, līdz tie kļūst viendabīgi.
Ievietojiet sorbetu saldētavā uz sešām stundām un ik pēc stundas izņemiet to, lai maisītu. Tas nepieciešams, lai desertā neveidotos ledus gabaliņi. Ja nolemjat pagatavot šerbetu, izmantojot saldējuma automātu, ievērojiet tā lietošanas instrukcijas.

Gatavo produktu liek vāzēs un pasniedz.

Vīnogu kūka

Ja jums patīk augļi, tad jums noteikti patiks mūsu receptes. No vīnogām, piemēram, var pagatavot milzīgu pīrāgu visai ģimenei.

Kamēr cepeškrāsns karsējas, sakuļ 300 gramus cukura un četras vistu olas.
Pievieno 120 gramus sviesta un 100 gramus olīveļļas, kā arī 150 ml piena un pusotru karoti vaniļas cukura.
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, un tad pievieno 400 gramus izsijātu miltu, apelsīna un citrona miziņu un pusotru ēdamkaroti cepamā pulvera.
Sastāvdaļas sajauc un pievieno 150 gramus nomazgātu un šķiroto vīnogu.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un tad ielej tajā mīklu.
Pagatavojiet pīrāgu ceturtdaļu stundas, pēc tam izņemiet to un novietojiet to virs vīnogām, katru pusi nospiežot uz iekšu.

Desertu cep vēl 40 minūtes, tad atdzesē un sagriež gabaliņos. Pasniedziet cienastu ar karstu tēju. Ja vēlaties, varat izrotāt kēksu ar pūdercukuru un svaigām piparmētru lapiņām.

Biezpiena pīrāgs

Vīnogas bieži izmanto mājas gatavošanā. Piemēram, ogas var pievienot dažādiem saldajiem desertiem un kūkām. Kā pagatavot gardu Detalizētu recepti var atrast šeit:

Sajauc 150 gramus biezpiena ar sešām ēdamkarotēm sviesta, 50 gramiem cukura, vienu olu un sāli pēc garšas.
Iegūto masu kārtīgi sakuļ ar blenderi un tad pakāpeniski pievieno tai 200 gramus miltu.
Ar rokām samīca mīklu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vienu stundu.
Sasmalciniet divus dzeltenumus ar 80 gramiem cukura un pēc tam caur sietu izberiet 400 gramus biezpiena.
Pildījumam pievieno 50 gramus mannas, citrona miziņu un karoti citrona sulas.
Sagatavotos produktus apvieno un vēlreiz visu samaisa.
Atdaliet no zariem 300 gramus svaigu vīnogu, šķirojiet un nomazgājiet.
Cepamtrauku ieziež ar eļļu un pēc tam ar rokām izklāj to ar mīklu. Izlīdziniet to gar apakšu un izveidojiet augstas malas.
Ielejiet pildījumu, izlīdziniet, lieciet virsū ogas un iespiediet tās.

Cepiet desertu apmēram 40 minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet kūkai tajā nostāvēties desmit minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet to ar pūdercukuru.

Salāti svētku galdam

Ko no vīnogām var pagatavot svētkos? Protams, garšīgi un sātīgi salāti! Oriģinālās uzkodas recepti varat izlasīt zemāk:

700 gramus vistas filejas sagriež kubiņos un tad apcep augu eļļā, pievienojot karija pulveri.
Salātu lapas liek dziļā salātu bļodā, uz tām vienmērīgā kārtā liek pusi atdzesētās vistas un apsmērē ar majonēzi.
Sasmalciniet valriekstus vai mandeles javā un apkaisa ar tām gaļu.
Sarīvē 150 gramus cietā siera, nākamajā kārtā liek pusi un arī ieziež ar majonēzi.
Sasmalciniet vai smalki sasmalciniet četras vārītas olas un pēc tam lieciet tās uz siera. Pēc tam izveidojiet majonēzes "sietiņu" un vēlreiz apkaisa slāni ar riekstiem.
Atkal dublējiet visus slāņus un pēc tam izrotājiet salātu virsmu ar vīnogu pusītēm, kuras cieši jānovieto blakus.

Skaistumam un lielākam kontrastam varat izmantot sarkanās ogas un salātu lapas.

Bufetes uzkoda

Ko jūs varat pagatavot no vīnogām draudzīgām sapulcēm vai viesu izklaidēšanai? Izmantojiet sākotnējo ideju augļu un siera pasniegšanai:

250 gramus cietā siera sagrieziet šķēlēs un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
Cep gabaliņus, līdz tie izkusuši un līdzīgi mežģīnēm.
Sieru sarullē bumbiņās, kamēr tas vēl silts un vēss.

Piepildiet aploksnes ar ogām un pasniedziet.

vista un vīnogas

Pagatavojiet gardu un sulīgu uzkodu visai ģimenei. Tik neparasta kombinācija kā vistas gaļa ar vīnogām un burkāniem radīs paliekošu iespaidu uz jūsu mīļajiem. Šo rullīti vari pasniegt brokastīs, pacienāt kolēģus tradicionālās tējas ballītes laikā vai paņemt līdzi uz pikniku. Trauka recepte ir pavisam vienkārša:

Vāra trīs vistas ciskas, līdz tās ir mīkstas, atdzesējiet, atdaliet gaļu no kauliem un ādas un pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.
Sīpolu nomizo un sasmalcina ar nazi.
Diviem vidēja izmēra burkāniem noņemiet mizu un sarīvējiet tos uz smalkas rīves.
Cepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai, apvienojiet tos ar gaļu un pēc tam pievienojiet tiem vienas olas baltumu. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu pēc garšas.
Plānu lavaša loksni ieziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru (var izmantot jebkuru cieto sieru). Tālāk izklājiet pildījumu un pa virsu uzkaisiet sasmalcinātas dilles.
Nomazgājiet vīnogas bez sēklām un vienmērīgi sadaliet pa visu pita maizes virsmu. Uzmanīgi sarullējiet visu konstrukciju rullī un novietojiet to uz cepešpannas.
Apsmērējiet pitas maizes virsmu ar sakultu dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām.

Cep rullīti iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu, un, kad tas ir zeltaini brūns, izņem, atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz.

Vīnogu etiķis

Ražas laikā daudzas saimnieces cenšas uzkrāt krājumus ziemai, lai iepriecinātu ģimeni ar gardiem gardumiem. Bet daudzi cilvēki aizmirst par tik nepieciešamo mājsaimniecības produktu kā dabīgais vīnogu etiķis. Tāpēc mēs piedāvājam jums brīnišķīgu recepti, ko var izmantot pat nepieredzējis pavārs:

Ņem pusotru kilogramu nemazgātu vīnogu, atdaliet ogas no ķekara, ievietojiet piemērotā traukā un ar rokām izspiediet no tām sulu. Tas jādara ar gumijas cimdiem, lai nesabojātu rokas.
Ielieciet mīkstumu marli un vēlreiz izspiediet to. Iegūto sulu var dzert uzreiz vai uzglabāt burkās ziemai.
To, kas palicis pāri no ogām, liek trīs litru burkā, pielej pusotru litru ūdens un 200 gramus cukura.
Pārklājiet trauka kaklu ar marli un novietojiet burku siltā un tumšā vietā uz trim mēnešiem.

Kad iepriekš minētais laiks pagājis, etiķi var notecināt caur marli, liet pudelēs, aiztaisīt un uzglabāt ledusskapī.

Vīnogu čača: recepte

Ja vēlaties baudīt īstu dienvidu dzērienu, kas pagatavots mājās, izmēģiniet šo recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas nestandarta vīnogas, kā arī izspaidas, kas palikušas pēc vīna ražošanas. Tātad, kā tiek pagatavota čača no vīnogām? Recepte ir jūsu priekšā:

25 kilogramus negatavu vīnogu jāsašķiro, jāatdala no zariem, jāsadrupina un jāatstāj emaljētā pannā trīs četras dienas. Atcerieties maisīt produktu katru dienu.
Pēc dažām dienām atdaliet sulu no nogulsnēm, ielejiet fermentācijas pudelē un pievienojiet trīs kilogramus cukura.
Kad produkta ātrā fermentācija ir beigusies, ļaujiet tam nostāvēties vēl nedēļu.
Kad nogulsnes nosēžas un misa notīrās, noteciniet šķidrumu un izmetiet pārējo.
Novietojiet tīru misu destilācijai. Kad stiprums sasniedz 15%, pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet līdz 25%. Pēc tam uzlieciet dzērienu uz otro destilāciju un, kad tas sasniedz 75%, atšķaidiet to līdz 45%.

Pasniedziet dzērienu ar augļu, siera un karsto gaļas ēdienu uzkodām.

Sausais baltvīns

Ja jums patīk mājās gatavoti dzērieni, tad jums, visticamāk, patiks sausie dzērieni.Recepte ir diezgan vienkārša, un pati procedūra jums nesagādās nekādas grūtības:

Šķiro cauri 20 kg vīnogu, noņem zarus, negatavās un sapuvušās ogas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vīnogas nevar mazgāt.
Novietojiet caurduri virs emaljas spaiņa vai cita līdzīga trauka, pa daļām pievienojiet vīnogas un sasmalciniet tās ar rokām.
Piepildiet trauku ar platu kaklu līdz trīs ceturtdaļām ar iegūto misu (sulu un izspaidām). Nosedziet topošo vīnu ar marli un atstājiet to vienu dienu 20 vai 25 grādu temperatūrā.
Pēc tam noteciniet šķidrumu un izspiediet pārējo caur marli.
Ielejiet sulu pudelē ar augstu kaklu tālākai fermentācijai. Tam vajadzētu piepildīt trauku par divām trešdaļām, jo atlikušā vieta ir nepieciešama oglekļa dioksīdam.
Uzlieciet uz trauka kakla ūdens blīvi vai gumijas cimdu ar caurumu vienā no pirkstiem. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu gaisa un misas saskari.
Fermentācija ilgst 10-15 dienas 16-20 grādu temperatūrā, un par tās pabeigšanu jūs uzzināsit pēc nokarena cimda vai ilgstošas burbuļu neesamības uz virsmas. Dzērienam vajadzētu kļūt gaišākam, un apakšā jāparādās nogulsnēm.
Uzmanīgi ielejiet jauno vīnu citos traukos, uzmanīgi, lai netraucētu nogulsnes. Lai to izdarītu, vislabāk ir izmantot plānas caurules, piepildot pudeles līdz pašam kaklam un cieši aizverot tās, lai novērstu saskari ar gaisu.

Vīnu apmēram mēnesi glabā pagrabā 10 līdz 15 grādu temperatūrā. Laika gaitā dzēriena garša tikai uzlabosies, un, ievērojot nepieciešamos temperatūras apstākļus, to var uzglabāt vairākus gadus.

Vīnogu liķieris

Vīnogu tinktūras labā ir tā, ka tās stiprumu, kā arī cukura daudzumu var kontrolēt neatkarīgi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

400 gramus cukura izkausē ar nedaudz ūdens, pēc vēlēšanās pievieno tējkaroti cietes.
No viena citrona noņemiet miziņu, ielejiet tajā spirtu vai degvīnu (vienu litru) un pēc tam atstājiet trīs stundas.
Vienu kilogramu vīnogu pārlej ar sīrupu un spirtu.

Marinētas vīnogas

To var pasniegt kā papildinājumu vīnam vai izmantot salātu dekorēšanai. Marinētu vīnogu sagatavošana ir pavisam vienkārša:

Noskalo un sašķiro vienu kilogramu ogu, tad piepilda ar sālītu ūdeni (divas tējkarotes uz litru šķidruma). Atstājiet vīnogas pusstundu, pēc tam noskalojiet un nosusiniet.
Piemērotā katliņā ielej ūdeni, pievieno 100 gramus cukura, piecas krustnagliņas un 50 gramus etiķa.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pēc trim minūtēm ielej tīrās burkās ar vīnogām.

Pārklājiet traukus ar tīriem vākiem un atstājiet tos vienus trīs dienas. Kad gatavs, izmantojiet to kā uzkodu vai kā sastāvdaļu salātiem.

Vīnogas sīrupā

Ir daudz veidu, kā sagatavot vīnogas ziemai, taču mēs iesakām izmantot vienu no vienkāršākajiem:

Nomazgājiet 300 gramus jebkuras šķirnes ogu un pēc tam ļaujiet tām nožūt.
Pārlejiet vīnogas tieši ar zariem tīrās burkās un pievienojiet tām dažus zvaigžņu anīsa pumpurus.
Ogas pārklāj ar 100 gramiem cukura.
Preparātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek uz pusstundu sakarsētā cepeškrāsnī.

Sarullējiet burkas, apgrieziet un novietojiet otrādi uz vairākām stundām. Noteikti pārklājiet tos ar segu un pēc tam pārvietojiet tos uz tumšu vietu. Ziemai sagatavotās vīnogas priecēs vēsos vakaros un atgādinās par aizvadīto vasaru.

Secinājums

Kā redzat, vīnogas plaši izmanto mājas gatavošanā. Mūsu rakstā apkopotās gatavošanas receptes palīdzēs dažādot ierasto ēdienkarti.